Bénin : vers une réforme ambitieuse du secteur de la boulangerie pour un pain de meilleure qualité
Lors du Conseil des ministres du 21 mai 2025, le gouvernement béninois a annoncé le lancement d’une étude visant à réformer en profondeur le secteur de la boulangerie. Cette initiative, portée par le ministère de l’Industrie et du Commerce, répond aux insuffisances relevées lors d’un état des lieux du secteur, notamment en matière de respect des normes sanitaires, de qualité et de sécurité alimentaire.
Cette réforme a pour objectif principal d’améliorer les conditions et les techniques de production pour garantir un pain de meilleure qualité, accessible à toute la population. Elle s’articule autour de plusieurs axes stratégiques : le renforcement des instruments juridiques existants, la modernisation des infrastructures de production et l’introduction de pratiques innovantes pour répondre aux exigences actuelles en matière de santé publique et de compétitivité.
À l’issue de cette étude, le ministère de l’Industrie et du Commerce disposera d’outils concrets pour encadrer et dynamiser le secteur, parmi lesquels : un guide technique pour l’installation d’unités de boulangerie, visant à standardiser et moderniser les infrastructures. Un guide des bonnes pratiques et des normes pour la production du pain, afin de garantir des standards élevés d’hygiène et de qualité. Un mécanisme participatif pour la détermination du prix du pain, impliquant les acteurs du secteur pour assurer une tarification équitable et durable. Des instruments de détection pour identifier et mesurer les substances prohibées dans la farine de blé, la pâte et le pain, renforçant ainsi la sécurité alimentaire.
Cette réforme s’inscrit dans la continuité des efforts du gouvernement pour promouvoir un secteur agroalimentaire sain et compétitif, tout en répondant aux attentes des consommateurs béninois. Le ministère de l’Industrie et du Commerce a été chargé de piloter cette étude avec diligence, en collaboration avec les professionnels du secteur, afin de poser les bases d’une boulangerie moderne et respectueuse des normes internationales.
Cette décision, saluée comme une avancée majeure pour la santé publique et l’économie locale, témoigne de la volonté du gouvernement de faire du pain, aliment central dans le quotidien des Béninois, un produit sûr, de qualité et accessible à tous.
